肝火旺会导致眼睛和耳朵出现问题的原因如下：
1. 肝脏是人体的重要代谢器官，如果肝火旺盛，会导致肝脏功能失调，影响到身体的代谢和排毒功能，从而引起眼睛和耳朵的问题。
2. 肝火旺会导致血液循环不畅，从而影响到眼睛和耳朵的血液供应，导致眼睛和耳朵的营养不足，容易出现问题。
3. 肝火旺还会导致身体内部的湿气和热气增加，从而引起眼睛和耳朵的炎症和感染。
4. 肝火旺还会影响到身体的神经系统，从而导致眼睛和耳朵的神经功能失调，引起视力和听力问题。
综上所述，肝火旺会导致眼睛和耳朵出现问题的原因是多方面的，包括肝脏功能失调、血液循环不畅、营养不足、炎症感染和神经功能失调等。因此，保持肝脏健康和平衡饮食是预防肝火旺和眼耳问题的关键。