榨汁会导致营养素流失。原因如下：
1. 榨汁过程中会产生热量，这会破坏一些营养素，如维生素C和维生素B。
2. 榨汁时果蔬的纤维素和其他固体物质会被分离出来，这些物质中含有一些重要的营养素，如膳食纤维、矿物质和抗氧化物质。
3. 榨汁过程中会产生氧化反应，这会破坏一些营养素，如维生素A和维生素E。
4. 榨汁过程中会去除果蔬中的皮和种子，这些部分中含有一些重要的营养素，如维生素E和膳食纤维。
因此，相比于整个果蔬的食用，榨汁会导致营养素的流失。为了最大程度地保留果蔬的营养素，建议选择新鲜的有机果蔬，并尽可能地保留果蔬的皮和种子。