煮熟的银耳隔夜之后还能吃吗？

**不能**。煮熟的银耳隔夜后不能食用。银耳含有大量硝酸盐，隔夜后，银耳与空气接触，会氧化成硝酸盐。当再次食用时，硝酸盐会还原成有毒的亚硝酸盐，对人体造成危害。因此，煮熟的银耳不能隔夜食用。