火鸡肉富含蛋白质、维生素B和维生素E，以及矿物质，特别是铁和钾。原因如下：
* 蛋白质：火鸡肉的蛋白质含量高于牛肉、羊肉、鸡肉和鱼类等其他肉类，而且火鸡肉中的蛋白质质量较高，易于人体吸收。
* 维生素B：火鸡肉富含维生素B6、B12、B1和B2，这些维生素有助于促进人体新陈代谢和维持神经系统健康。
* 维生素E：火鸡肉中的维生素E含量较高，有助于保护细胞健康，预防氧化应激和心血管疾病。
* 矿物质：火鸡肉富含铁和钾等矿物质，这些矿物质有助于维持人体健康免疫系统和正常的心肌功能。
因此，火鸡肉是一种营养丰富的肉类，适合各种人群食用。