米和豆子同煮可以预防慢性病。原因如下：
1. 组合膳食：米和豆子都是健康的食物，米含有碳水化合物和纤维素，豆子含有蛋白质、纤维素和多种维生素。将它们组合在一起，可以提供全面的营养，有助于维持身体健康。
2. 降低血糖：豆子含有大量的膳食纤维和慢性碳水化合物，可以降低血糖水平，有助于预防糖尿病和其他代谢性疾病。
3. 降低胆固醇：豆子中的植物固醇可以降低胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
4. 提高饱腹感：豆子中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重和预防肥胖。
综上所述，米和豆子同煮可以提供全面的营养，降低血糖和胆固醇水平，提高饱腹感，有助于预防慢性病。