食道癌的粘液可以抽出去，但是否需要抽出要根据具体情况而定。以下是一些可能需要抽出粘液的原因：
1. 呼吸困难：当食道癌粘液过多时，可能会压迫气管或肺部，导致呼吸困难。在这种情况下，抽出粘液可以减轻症状。
2. 食道狭窄：食道癌粘液过多时，可能会导致食道狭窄，使食物难以通过。抽出粘液可以缓解狭窄，让食物更容易通过。
3. 减轻疼痛：食道癌粘液过多时，可能会导致疼痛。抽出粘液可以减轻疼痛。
4. 检查病情：抽出粘液可以帮助医生了解病情，确定治疗方案。
需要注意的是，抽出粘液可能会有一定的风险，如感染、出血等。因此，是否需要抽出粘液应由医生根据具体情况决定。