胃癌晚期患者的呕吐物可能会因为以下原因而呈现出很嗅并有序陈述的特点：
1. 食物残渣：胃癌晚期患者的胃肠道功能受损，消化能力减弱，导致食物在胃内停留时间过长，容易产生恶臭味道。
2. 腐败物质：胃癌晚期患者的胃肠道功能减弱，导致肠道内的细菌数量增加，产生大量腐败物质，也会导致呕吐物的异味。
3. 化疗药物：胃癌晚期患者可能接受化疗治疗，化疗药物会对胃肠道产生一定的刺激作用，导致呕吐物的气味变异。
4. 肝功能受损：胃癌晚期患者的肝功能可能受到影响，导致肝脏无法正常代谢毒素，也会导致呕吐物的气味变异。
综上所述，胃癌晚期患者的呕吐物很嗅并有序陈述的原因可能是由于胃肠道功能受损、腐败物质、化疗药物和肝功能受损等多种因素共同作用的结果。