甜瓜的营养价值较高，原因如下：
1. 甜瓜富含水分，约为 93%，还含有大量的苹果酸、柠檬酸等。
2. 甜瓜含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等，还含有转化酶，可以维持身体机能，帮助保护心脏。
3. 甜瓜中含有的丙醇二酸，可以有效地抑制糖类物质转化为脂肪，对于想要减肥的人来说，可以起到很好的效果。
综上所述，甜瓜的营养价值很高。
