生吃素菜有抗癌的营养功效，原因如下：
1. 含有大量抗氧化剂。十字花科蔬菜如花椰菜、水田花花菜和萝卜富含的抗氧化剂萝卜硫素，有助于抵抗癌症。
2. 维生素C的丰富来源。在生菜、菠菜、芥菜等蔬菜中，维生素C的含量非常丰富。
3. 丰富的叶酸和铁。叶酸对DNA的稳定性和细胞增殖至关重要，也是红细胞形成所需的成分。铁可以预防贫血。
4. 多种维生素和矿物质。生菜、菠菜和莴苣等绿叶蔬菜富含维生素A、维生素K、钾、镁和锌。
5. 高纤维质。叶菜类蔬菜如生菜、菠菜和莴苣都是高纤维质，有助于预防便秘和某些癌症。
总的来说，生吃素菜可以帮助身体补充这些营养，保持健康，具有抗癌的作用。