果蔬皮大多数是可以食用的，但也有一些果蔬皮不适宜食用。以下是具体原因：
1. 营养丰富：果蔬皮通常含有更多的纤维、维生素和矿物质，这些对人体健康非常有益。
2. 食用方法：如果果蔬皮没有被处理过，如削皮或煮熟，那么可以直接食用。但如果果蔬皮被喷洒了农药或其他化学物质，应该先用清水洗净或削皮后再食用。
3. 食用不适宜：有些果蔬皮不适宜食用，如柿子皮、芒果皮、菠萝皮等，因为这些果蔬皮含有较高的鞣酸，会刺激肠胃，引起不适。
总之，果蔬皮大多数是可以食用的，但需要注意清洗和处理，同时也要根据个人体质和食用习惯来选择是否食用。