鸡蛋不能和白糖一起煮是因为以下原因：
1. 糖会使蛋白质凝固不均匀：当糖和鸡蛋一起煮沸时，糖会使蛋白质凝固不均匀，导致蛋白质的表面变得硬而内部仍然是液态，从而影响口感。
2. 糖会使蛋白质变黄：糖会使蛋白质变黄，从而影响蛋白质的质量和口感。
3. 糖会降低蛋白质的营养价值：糖会降低蛋白质的营养价值，因为糖分会与蛋白质结合，使蛋白质的吸收率降低。
因此，为了保持鸡蛋的口感和营养价值，最好不要将它们与白糖一起煮。如果您想要加入糖，最好是在蛋煮好后再加入。
