蜂蜜水最好在温水中饮用，温度约为40-50℃之间。原因如下：
1. 保持蜂蜜的营养成分：高温会破坏蜂蜜中的营养成分，例如酶和维生素等。适宜的温度可以保持蜂蜜的营养成分，使其更有益健康。
2. 促进消化吸收：温水可以促进肠胃蠕动，加速食物的消化吸收，有助于蜂蜜中的营养成分更好地被人体吸收利用。
3. 避免烫伤口：过热的蜂蜜水可能会烫伤口腔和喉咙，而适宜温度的蜂蜜水则可以更好地滋润口腔和喉咙。
综上所述，蜂蜜水最好在温水中饮用，温度约为40-50℃之间，这样可以保持蜂蜜的营养成分，促进消化吸收，避免烫伤口腔和喉咙。