吃玉米能保护眼睛，原因如下：
1. 玉米中的叶黄素和玉米黄质可以保护眼睛中重要的黄斑区域，而黄斑区域是负责中央凹的敏锐度、色彩和清晰度的视觉区域。
2. 玉米还含有丰富的类胡萝卜素，包括玉米黄质和叶黄素，这些化合物可以在视网膜上形成光感受器，这对于过滤蓝光非常重要，因为蓝光是导致眼睛疲劳和损伤的主要因素。
3. 吃玉米还可以降低白内障疾病的发生，白内障是导致老年人失明的主要原因，但是通过摄入富含类胡萝卜素的食物，如玉米、菠菜和绿叶蔬菜，可以减少这种疾病的风险。
综上所述，吃玉米能够保护眼睛健康，因为玉米中的叶黄素和玉米黄质有助于保护黄斑区域，类胡萝卜素可以过滤蓝光，并减少白内障疾病的风险。