鳝鱼有以下功效：
1. 补血：鳝鱼富含铁质，还含有维生素B12，这些成分是人体造血所必需的成分，因此，常吃鳝鱼可以起到补血养颜的作用，对于女人而言可以起到美容养颜的作用。
2. 降低血糖：鳝鱼富含D-生物素，这种生物素是维生素B3的一种，也被称为维生素B3，或者维生素B3维生素B，具有降血糖的功效。
3. 降低胆固醇：鳝鱼富含卵磷脂，它是构成神经组织的重要成分，同时也参与细胞表面的合成，对于降低血液中的胆固醇浓度，减少高脂血症的发生有很大帮助。
4. 健脾：中医认为，鳝鱼可以补益肝肾，强壮筋骨，对于调节血糖、延缓衰老以及保健美容都有很好的作用。
注意：鳝鱼是发物，过敏体质者不宜食用。