要限制食盐量，主要是因为高盐饮食会增加心血管疾病、胃癌等疾病的风险，以及加剧血压升高。以下是具体原因：
1. 心血管疾病：高血压和冠心病是两个最主要的例子。高盐饮食会使得血压升高，而血压升高是心血管疾病的一个主要风险因素。
2. 胃癌：高盐饮食会导致胃酸分泌，进而导致胃黏膜受损，增加患胃癌的风险。
3. 加剧血压升高：盐的主要成分是氯化钠，钠会促进血压的上升。
因此，限制食盐量对于预防心血管疾病和胃癌等疾病，以及维持良好的血压水平都是非常重要的。
