蜂蜜对肝脏有以下作用：
1. 解毒：蜂蜜被人体摄入后，能迅速透过细胞膜通道进入血液循环系统，很快被身体吸收，分解代谢产生的热量能迅速消耗脂肪，同时分解积存在肝脏内的脂肪，减轻肝脏负担，使多余脂肪顺利排出体外。
2. 护肝：蜂蜜是一种天然的生物反应调节剂，能增强肝脏功能，提高肝脏对毒素的耐受性，使肝脏变强。
3. 修复受损的肝细胞：蜂蜜中的葡萄糖、果糖、多种无机盐、有机酸、芳香物质等有益成分能促进肝细胞的修复，并帮助受损的肝细胞得到恢复。
4. 促进肝细胞再生：蜂蜜中的营养物质能提高肝细胞再生能力，使肝功能更加健全。
5. 抑制脂肪肝：蜂蜜中含有的酶类、芳香物质、维生素及抗生素等活性物质可以抑制脂肪肝的形成。