1. 肉和蔬菜都含有许多营养物质，但它们不能互相取代。蔬菜和水果富含纤维、维生素和矿物质，但缺乏铁、钙和许多其他重要的营养物质，而这些营养物质可以从肉类和鱼类中获得。
2. 肉类食物会导致人体内的饱和脂肪含量增加，而过多的饱和脂肪摄入会加重心血管系统疾病的风险。而蔬菜可以降低这种风险，因为它们富含纤维和维生素，可以帮助维持消化系统和心血管系统的健康。
3. 肉和蔬菜还可以在口味和口感上互补。肉类的口感比较重，而蔬菜则口感清淡，同时可以为食物增添色彩和味道。
4. 肉和蔬菜还可以提供不同的营养素，以维持身体的健康。例如，蔬菜可以提供大量的纤维和维生素，而肉类则可以提供高质量的蛋白质和其他重要的营养素。
因此，在饮食中同时食用肉和蔬菜可以提供多种营养素，同时还可以降低患病的风险。