纯吃素食不能防病治病。原因如下：
1. 人体内含有大量的维生素B和铁、钙、锌等矿物质，这些成分在动物蛋白中含量较高。如果长期素食，会导致这些营养物质缺乏，从而影响身体健康。
2. 人体需要脂肪的摄入，以维持正常的生理功能。素食中虽然也含有一定量的脂肪，但是素食所含的脂肪质量较低，不能提供足够的必需脂肪酸。
3. 蛋白质是人体细胞的重要组成部分，素食中蛋白质含量较少，质量也较低。如果缺乏蛋白质，会引起身体消瘦，贫血等症状，同时还会影响激素的分泌，降低免疫力，易感染疾病。
因此，纯吃素食不能防病治病。