黄鳝是一种常见的鱼类，它富含多种营养物质，如蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、DHA等。因此，黄鳝很有营养。
以下是黄鳝营养的几个原因：
1. 蛋白质：黄鳝含有丰富的蛋白质，可以帮助维持人体免疫系统的正常功能。
2. 钙、磷、铁：黄鳝还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，这些矿物质对维持骨骼健康和血液的正常凝固非常重要。
3. 维生素A、B族维生素：黄鳝还含有丰富的维生素A和B族维生素，这些维生素对保护视力、维持神经系统健康和促进消化功能非常重要。
4. DHA：黄鳝还含有丰富的DHA，这是一种有益于大脑和眼睛健康的脂肪酸。
因此，黄鳝是一种非常有营养的食品，但需要注意的是，黄鳝可能会携带寄生虫，因此建议在烹饪前彻底清洗或使用相应的烹饪方法进行烹制，以杀死寄生虫。