烧焦的鱼肉不建议食用。原因如下：
1. 烧焦的鱼肉可能含有致癌物质。当食物过度烤炙时，会产生多环芳烃等致癌物质，对人体健康有害。
2. 烧焦的鱼肉会破坏其中的营养成分。高温烤炙会使蛋白质、维生素等营养成分发生变性、分解或丧失，导致其营养价值降低。
3. 烧焦的鱼肉口感不佳。烧焦的鱼肉会变得干燥、硬化，口感不好，影响食欲。
因此，建议在烹饪时控制火候，避免食物过度烤炙。如果鱼肉已经烧焦，最好不要食用。
