白菜怎么做可以减少营养流失的方法有以下几种：
1. 尽量少切：白菜切得越细，表面积就越大，营养成分就越容易流失。因此，尽量少切或不切，可以减少营养流失。
2. 少煮时间：白菜不需要长时间煮熟，只需要煮熟即可。过长的煮熟时间会导致营养成分流失，因此尽量减少煮的时间。
3. 不要用太多水：烹饪白菜时，不要用太多的水，因为水中的营养成分会随着水的流失而流失。尽量使用少量的水，或者使用蒸的方式烹饪。
4. 不要过度加热：过度加热会导致白菜中的营养成分流失，因此尽量不要过度加热。
以上方法的原因是，白菜中的营养成分易受到高温、长时间加热、水的流失等因素的影响而流失。因此，采取上述方法可以减少这些因素对白菜中营养成分的影响，从而减少营养流失。